人工智能加入知名蛋糕工厂 第四次工业革命获实际应用

澳洲新报：

昆州知名蛋糕工厂Priestley’s Gourmet Delights盛大开业，和其他蛋糕厂不同的是，这家蛋糕工厂由人和机器人共同运营，这也标志着第四次工业革命在昆州烘焙业的实际应用。

该工厂占地面积达 7740 平方米，比旧厂扩大55%，配备了自主面包师和托盘堆垛机团队，预计每周将生产约27万件烘焙食品。

工厂获得了昆州政府250万元的资助，行政总裁克里斯托弗森说，新工厂白天将完全由太阳能电池板供电，彰显其环保理念。所有工作已自动化的工人都将获得技能提升，以协助管理工厂，口味测试和质量控制等关键环节仍由人工完成，确保产品的品质与口感，装饰工作也仍将由手工完成，以保持蛋糕的人情味。

克里斯托弗森说，人工智能在工厂中的应用旨在消除员工的安全隐患，提升产品质量，但人类因素在烘焙中不可或缺，公司不会故意用机器人取代人类，而是希望籍此通过提高员工技能，使他们面向未来职业发展。

克里斯托弗森预测，到2026年，随着公司业务的增长，整个公司的员工人数将增加56人，人类与机器人将更紧密地协作。

新工厂中，自主机器人负责将烘焙食品堆放到烤箱中，并运送至工厂各处。每块蛋糕、香草切片和松饼都将由计算机单独跟踪，确保从温度到位置的所有细节都得到精确控制。机器学习算法将管理配料水平和移动情况，确保运营顺畅。

Priestley’s Gourmet Delights目前为昆州18,000家咖啡馆和餐馆供货，并将开始为零售商如Ritchies IGA和Drakes Supermarkets提供产品。

克里斯托弗森说，在她看来，烘焙中不可能没有人的因素。人工智能对她们来说是为了消除员工的安全问题，并专注于产品质量，但永远无法取代人，人类手工制作产品过程中投入了爱。